La enfermedad de Alzheimer es la forma más común de demencia y se caracteriza por una pérdida progresiva de las capacidades cognitivas. La demencia a menudo se acompaña de desnutrición, causada en las primeras etapas por la ingesta reducida de nutrientes debido a la dificultad para reconocer los alimentos, la pérdida de apetito normal y los factores de saciedad. En las etapas más avanzadas, sin embargo, se debe a dificultades objetivas en el acto de tragar.