La maladie d’Alzheimer est la forme la plus courante de démence et se caractérise par une perte progressive des capacités cognitives. La démence est souvent accompagnée de malnutrition, causée dans les premiers stades par la réduction de l’apport en nutriments en raison de la difficulté à reconnaître la nourriture et la perte de l’appétit normal et des facteurs de satiété. Dans les stades plus avancés, cependant, il est dû à des difficultés objectives dans l’acte de déglutition.