La malnutrizione è una condizione di alterazione funzionale, strutturale e di sviluppo dell’organismo conseguente allo squilibrio tra fabbisogni, introiti ed utilizzazione dei nutrienti tale da comportare un eccesso di morbilità e mortalità o un’alterazione della qualità della vita.
Fattori che influiscono sul rischio di malnutrizione sono l’invecchiamento, l’insorgenza di malattie acute o croniche, l’indebolimento fisico e la riduzione di appetito dopo interventi chirurgici o trattamenti chemioterapici.